Buñuelos de viento, suaves y esponjosos, muy fáciles de hacer y tan ricos que no podrás comer sólo uno!
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Buñuelos de viento

Buñuelos de viento, suaves y esponjosos, muy fáciles de hacer y tan ricos que no podrás comer sólo uno! 
Tiempo de preparación 30 minutos
Tiempo de cocción 45 minutos
Tiempo total 1 hora 15 minutos
Raciones 60 buñuelos
Autor Recetas y Violetas

Ingredientes

  • 125 ml agua
  • 125 ml leche
  • 115 g mantequilla
  • 150 g harina
  • 5 huevos
  • 1 pizca de sal
  • azúcar
  • anís
  • aceite de oliva o girasol para freír

Elaboración paso a paso

  • Tamizar la harina.
  • Poner la leche, agua y mantequilla a trocitos con una pizca de sal y una pizca de azúcar en un cazo a fuego medio.
  • Cuando hierva y toda la mantequilla se haya derretido añadir la harina tamizada en una sola vez.
  • Remover hasta que la masa se separe de las paredes del cazo.
  • Retirar del fuego, esperar un par de minutos y añadir los huevos uno a uno hasta que la masa vuelva a quedar homogénea. 
  • Freír pequeñas bolitas de masa en una paella o cazo con aceite abundante y caliente.
  • Una vez fritos, pasar por papel absorbente, mojarlos con un poquito de anís y finalmente rebozarlos con azúcar.

Notas

Los buñuelos de viento se pueden dejar así o bien rellenarlos con crema pastelera.
El azúcar es mejor que sea granulado, ya que el azúcar glas quedaría absorbido enseguida por la humedad del buñuelo.