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Brownie de pistachos y frambuesas
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BROWNIE DE PISTACHOS Y FRAMBUESAS

Delicioso brownie de pistachos y frambuesas perfecto para cualquier celebración
Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo de cocción 25 minutos
Tiempo total 45 minutos
Raciones 12
Autor Recetas y Violetas

Ingredientes

  • 150 gramos de chocolate para fundir
  • 185 gramos de mantequilla sin sal
  • 180 gramos de azúcar
  • 4 huevos
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 100 gramos de harina
  • una pizca de sal
  • 75 gramos de pistachos
  • 125 gramos de frambuesas

Elaboración paso a paso

  • Precalentar el horno a 180ºC. Preparar un molde forrado con papel de horno, papel de aluminio o bien engrasado con mantequilla y un poco de harina por encima. Para los brownies yo suelo usar el papel de aluminio y un molde de 21 x 28 cm.
  • Derretir el chocolate para postres en el microondas en intervalos de 20 segundos e ir removiendo cada vez, o bien en un cazo al baño maría, con cuidado que no entre agua en el recipiente del chocolate.
  • Añadir la mantequilla troceada y remover hasta que se disuelva, si es necesario calentar un poquito más.
  • Batir los huevos y el azúcar en otro bol y añadir el extracto de vainilla.
  • Verter el chocolate y la mantequilla en la mezcla de huevos y azúcar y mezclar de nuevo.
  • Añadir la harina, previamente tamizada junto con la sal con ayuda de un colador, y remover hasta que esté integrada.
  • Incorporar los pistachos y mezclar un poco para que queden bien repartidos.
  • Por último añadir las frambuesas mezclando con cuidado para que no se rompan.
  • Verter la masa preparada en el molde y hornear durante unos 25 minutos a 175ºC. Pasado el tiempo comprobar con un palillo, pinchando por el medio, que ya está listo (el palillo tiene que salir limpio, si hay alguna miga pegada no pasa nada), si no dejarlo unos 3-4 minutos más y volver a comprobar.
  • Cuando esté listo sacarlo del horno y dejarlo enfriar encima de una rejilla en el mismo molde.
  • Desmoldar y cortarlo en cuadrados. Para que sea todavía más delicioso, espolvorear un poco de azúcar lustre por encima, o pistachos troceados y servir con un poco de helado de vainilla.

Notas

Para un mejor resultado, es recomendable que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente.
Los huevos que uso yo son de granja, así que algunos son de tamaño mediano y otros de tamaño grande