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Buñuelos de viento, suaves y esponjosos, muy fáciles de hacer y tan ricos que no podrás comer sólo uno!
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Buñuelos de viento

Buñuelos de viento, suaves y esponjosos, muy fáciles de hacer y tan ricos que no podrás comer sólo uno! 
Tiempo de preparación 30 minutos
Tiempo de cocción 45 minutos
Tiempo total 1 hora 15 minutos
Raciones 60 buñuelos
Autor Recetas y Violetas

Ingredientes

  • 125 ml agua
  • 125 ml leche
  • 115 g mantequilla
  • 150 g harina
  • 5 huevos M-L (o 4 huevos L-XL) NOTAS (1)
  • 1 pizca de sal
  • azúcar
  • anís
  • aceite de oliva o girasol para freír

Elaboración paso a paso

  • Tamizar la harina.
  • Poner la leche, agua y mantequilla a trocitos con una pizca de sal y una pizca de azúcar en un cazo a fuego medio.
  • Cuando hierva y toda la mantequilla se haya derretido añadir la harina tamizada en una sola vez.
  • Remover hasta que la masa se separe de las paredes del cazo.
  • Retirar del fuego, esperar un par de minutos y añadir los huevos uno a uno hasta que la masa vuelva a quedar homogénea. Ver foto post. NOTAS (1)
  • Freír pequeñas bolitas de masa en una sartén o cazo con aceite abundante y caliente.
  • Una vez fritos, pasar por papel absorbente, mojarlos con un poquito de anís y finalmente rebozarlos con azúcar.

Notas

Los buñuelos de viento se pueden dejar así o bien rellenarlos con crema pastelera.
El azúcar es mejor que sea granulado, ya que el azúcar glas quedaría absorbido enseguida por la humedad del buñuelo. 
(1) Añadir los huevos hasta conseguir la consistencia deseada, si veis que con un huevo menos la masa ya queda como en la foto del post, no añadáis más huevos. Si por el contrario todavía está muy espesa, añadid un huevo más. Yo utilizo huevos eco, que son de tamaño M-L y necesito 5 huevos.