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Crema de calabaza con huevo y picatostes de hojaldre
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Crema de Calabaza

Esta crema de calabaza, para comer o cenar, con unas cuantas semillas tostadas y un chorrito de aceite, seguro que os encanta a todos!
Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 25 minutos
Tiempo total 35 minutos
Raciones 4
Autor Recetas y Violetas

Ingredientes

  • 1 calabaza (unos 500g)
  • 1 patata mediana
  • 2 zanahorias
  • 1 cebolla
  • 1 Litro agua o caldo
  • 1 cda aceite de oliva virgen extra
  • sal
  • pimienta
  • picatostes

Elaboración paso a paso

  • Cortar la calabaza, patata y zanahoria en dados.
  • Cortar la cebolla en trozos no muy grandes y sofreírla con 1 cda de aceite de oliva virgen extra en una olla a fuego medio.
  • Añadir las verduras, la sal y la pimienta y dejar dorar un par de minutos, si se pega añadir 1 cda de agua.
  • Añadir el litro de agua y subir el fuego, cuando empiece a hervir bajar el fuego y dejar cocer unos 25 minutos.
  • Pinchar con un tenedor las verduras, y si vemos que se hunde con facilidad apagar el fuego y dejar enfriar un poco.
  • Triturar con una batidora de mano en la misma olla.
  • Servir todavía caliente con un poco de pimienta por encima y un chorrito de aceite, o con huevo duro rallado y cebollino fresco picado.

Notas

Acompañar con picatostes de hojaldre (opcional pero recomendado!)
Podéis acabar el plato con semillas tostadas por encima, para darle un toque crujiente.