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Plato de mini albóndigas de pollo y manzana con cebollino por encima
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Mini Albóndigas de Pollo y Manzana

Mini albóndigas de pollo y manzana, riquísimas y muy fáciles de preparar. A la paella o al horno. Tómalas con arroz, pasta, ensalada, en bocadillos... 
Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 20 minutos
Tiempo total 35 minutos
Raciones 4
Autor Montse

Ingredientes

  • 400 g pechuga de pollo
  • 1 manzana
  • 1/2 cebolla roja
  • 75 g harina de avena
  • 1 huevo campero
  • 1 diente de ajo
  • 1 cucharada perejil picado
  • 1/2 cucharadita pimienta negra molida
  • 1 cucharadita sal
  • Aceite de oliva virgen extra

Elaboración paso a paso

  • Pricar las pechugas de pollo
  • Pelar y rallar la manzana
  • Picar la cebolla y el ajo
  • En un bol grande mezclar todos los ingredientes menos el aceite
  • Hacer bolitas de unos 3 cm de diámetro
  • A la sartén: Calentar una sartén con 2 o 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra y freír las albóndigas girándolas de vez en cuando para que se doren por todos los lados.
  • Al horno: Disponer las albóndigas en una bandeja de horno, pintarlas con aceite de oliva virgen extra y hornear en el horno precalentado a 180ºC durante unos 20 minutos.

Notas

Si os es más cómodo, podéis comprar las pechugas de pollo ya picadas.
La cebolla la podéis usar fresca o congelada, yo suelo picarla y congelarla el día que la compro, así la tengo lista cuando la necesito…
La medidas de las especias son aproximadas (al gusto), yo normalmente las añado directamente del bote…